Cornulets mit Süße aus Sauerkirschen
Zart, einfach zuzubereiten und ideal für den Morgentee.
Ich mache sie meistens, wenn ich Sahne übrig habe und nichts damit zu tun habe.
Ich halte den Teig kalt und bereite ihn zu, wenn mir danach ist, und die Süße, die sie aus der Speisekammer nehmen, dass niemand sie mit Brot füllt.
Zutaten für 35-40 mittelgroße Croissants:
| – 150 g saure Sahne; |
| – 150 g Margarine (kann durch Schmalz ersetzt werden); |
| – Mehl so viel wie es enthält. |
Saure Sahne, Margarine und Mehl mischen und kneten. Die Konsistenz des Teiges sollte mittel sein (noch weich, kein Wirbel). Der entstandene Teig wird einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt.
Der Teig wird in drei Stücke geteilt. Von jedem Stück spannt sich eine fast durchsichtige Folie. Das Blatt wird in vier Teile geschnitten, und jedes Teil noch in zwei. Jeder Streifen ist mit Kirschmarmelade gefüllt und gerollt.
Die Croissants in ein Blech legen, Darauf wurde ein Backblech gelegt, das mit etwas Öl gefettet war. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Die Croissants aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen, Danach durchlaufen sie Puderzucker.
Appetit haben!